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奶油番茄汤配蒜香法式面包

用料:
番茄3个 番茄酱100g 雀巢淡奶油60ml 洋葱1/2个 蒜1瓣 黄油20g 法式面包4片 鳄梨1/2个 罗勒叶5g 罗勒香草酱5g 盐5g 黑胡椒碎2g 橄榄油15ml 
做法:
1.将蒜剁碎放入黄油中混合均匀,再涂抹在法式面包片上。
2.将法式面包片放入烤箱中,用180度火力烘烤3分钟,再取出待用。
3.洋葱剥去外皮切成碎末;罗勒叶洗净切成细丝;鳄梨去除外皮和内核切成0.5cm的小丁;番茄洗净,将1个番茄切成0.5cm见方的小丁,余下的2个番茄切成薄片。
4.将罗勒叶丝、鳄梨小丁和番茄小丁放入小碗中,调入少许橄榄油和盐,黑胡椒碎搅拌均匀。
5.锅中放入橄榄油,大火烧热后放入洋葱碎爆香,接着放入番茄片翻炒至熟透,再放入番茄酱拌炒均匀。
6.锅中再加入适量清水和盐,大火煮沸后转小火慢慢烧煮10分钟,再加入50ml雀巢淡奶油微微煮沸即可。接着倒入搅拌机中搅打均匀。
7.最后将番茄奶油汤盛入汤盘中,把拌好的番茄鳄梨撒在中间,再淋入余下的10ml雀巢淡奶油和罗勒香草酱,搭配烤好的蒜香法式面包即可。

 

 

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